โซเดียมเบนโซเอท (Sodium benzoate) มีสูตรทางเคมีคือ NaC6H5CO2  เป็น วัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ซึ่งเป็นเกลือของโซเดียมของกรดเบนโซอิก (benzoic acid) อยู่ในกลุ่มเบนโซเอท (bezoate) ลักษณะเป็นผลึกสีขาว ละลายน้ำได้ดี

โซเดียมเบนโซเอท ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เพื่อ การถนอมอาหาร โดยใช้เป็นวัตถุกันเสืย (Preservative) มี E-number : E211ซึ่งจะทำงานได้ดีในช่วงที่เป็นกรด คือ pH <3.6 ใช้ได้ดีกับอาหารที่เป็นกรด (acid food) หรือ อาหารปรับกรด (acidified food)   ปริมาณการใช้ของ sodium benzoate คือไม่เกินร้อยละ 0.1 ของน้ำหนักอาหารเท่านั้น


product code : chemical_000036