กรดมะนาวหรือ  Citric acid  เป็นกรดที่หาได้ในธรรมชาติจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว  เช่น  ส้ม, มะนาว  เนื่องจากกรดมะนาวนี้มีความสำคัญต่อวงการอุตสาหกรรมต่างๆ  ดังนั้นจึงต้องมีวิธีการที่จะผลิตกรดมะนาวให้มีปริมาณมากๆ ซึ่งกระทำได้โดยนำกากมันสำปะหลังมาคลุกกับรำข้าว แล้วเติมเชื้อจุลินทรีย์พวก Aspergillus Miger  ลงไป  นำไปบ่มที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส  เป็นเวลา 5 วัน  จากนั้นนำไปผ่านกรรมวิธีเพื่อทำให้ได้ผลึกกรดมะนาวออกมา

ผลิตภัณฑ์ที่เราพบเห็นกันอยู่มักมีกรดมะนาวเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย  เช่น ในวงการอุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นส่วนผสมในการทำลูกกวาด  ผลไม้เชื่อม  เยลลี่  แยม  ไวน์  ในวงการอุตสาหกรรมยาใช้ผสมในยาที่ฟองฟู่เมื่อผสมน้ำดื่ม  ในอุตสาหกรรมทำเครื่องสำอาง  เช่น พวกครีมนวดผม  น้ำยาเซตผม  โลชั่น  และในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น พวกน้ำยาล้างขัดโลหะ น้ำหมึก สี เป็นต้น


product code : chemical_000007