เกลือ (salt)  - คือเกลือโซเดียมคลอไรด์ (sodium chloride) ที่ใช้บริโภคเป็นเครื่องปรุงรส หรือใช้เพื่อการถนอมอาหาร เช่น การหมักเกลือ (salt curing) ช่วยลดแอคทิวิตี้ของน้ำ (water activity) ทำให้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย (microbial spoilage) และจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen)

เกลือบริโภค (table salt) คือเกลือโซเดียมคลอไรด์ (sodium chloride) ที่เป็นผงละเอียดสีขาว ใช้สำหรับปรุงอาหาร เสริมไอโอดีน เช่น โปแตสเซียมไอโอไดด์ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันการเกิดโรคคอพอก  และมีส่วนผสมของสารที่ให้ไอดีนคงตัว (stabilizers for the iodine) และ anticaking agent เพื่อป้องกันการดูดน้ำ ให้เทง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน


product code : chemical_000033